Nos machines à maturation / fermentation d’ail noir
Nos solutions de maturation de l’ail noir
L’Atelier de l’Ail Noir développe des solutions techniques pour la maturation optimisée de l’ail noir. Grâce à notre expertise et à une approche centrée sur les besoins des producteurs, nous avons conçu
MANU30 et MANU100, des cuves de maturation de l’ail noir adaptées aux différents volumes de production.
Nos machines sont conçues pour fonctionner à saturation de vapeur , ce qui simplifie le processus et garantit une homogénéité parfaite du produit fini. Associées au module de supervision SIMON, elles offrent un contrôle précis et sécurisé des cycles de maturation.
Que vous soyez artisan producteur ou que vous visiez une production d’ail à plus grande échelle, nous avons la solution adaptée à votre projet.
Machine à maturation / fermentation MANU30 – La solution pour les artisans et petites productions
Un “fermenteur” d’ail noir professionnel pour traiter jusqu’à 30 kg de production.
MANU30 est une cuve de maturation de l’ail noir, spécialement conçue pour les petits producteurs ou les essais de transformation. Elle permet de traiter jusqu’à 30 kg d’ail en un seul cycle. Compacte et facile à installer, elle s’intègre parfaitement dans un atelier ou une exploitation agricole.
Machine à maturation / fermentation MANU100 – La brique technologique pour l’industrie
Un “fermenteur” d’ail noir professionnel pour traiter jusqu’à 100 kg de production.
MANU100 est conçu pour les producteurs à plus grande échelle et les projets industriels. Avec une capacité de 100 kg d’ail par cycle, il peut être utilisé seul ou en série pour des installations de production plus importantes.
Ce module est né d’un besoin identifié par des ingénieurs étrangers souhaitant implanter une chaîne de production en Algérie. Sa conception modulaire permet d’envisager son intégration dans des unités de transformation évolutives.
“Fermenteurs” d'ail noir professionnel : Comparaison MANU30 et MANU100
| Caractéristiques | MANU30 | MANU100 |
|---|---|---|
| Capacité | 30 kg d’ail | 100 kg d’ail |
| Usage cible | Artisans, petites productions | Moyennes et grandes productions |
| Dimensions | Largeur 65 cm, longueur 106 cm, profondeur 45 cm | Largeur 138 cm, longueur 200 cm, profondeur 50 cm |
| Puissance | 2 résistances RBD0750 de 750 W chacune | 4 résistances RBD1000 de 1000 W chacune |
| Modularité | Unité unique | Module évolutif pour chaînes de production |
| Supervision | SIMON USB/Wi-FI | SIMON Wi-FI avec gestion multi-modules |
| État du projet | Disponible | Prototype en test |
Vers l’avenir : L’évolution de nos machines à maturation / fermentation d’ail noir
L’Atelier de l’Ail Noir poursuit son développement en améliorant ses machines et en élargissant son offre. Nous travaillons sur plusieurs axes :
Optimisation énergétique
Réduction de la consommation pour une approche plus écologique.
Nouveaux modèles
Une gamme intermédiaire entre MANU30 et MANU100T
Connectivité avancée
Un suivi plus précis via SIMON et des options de pilotage à distance.
Démarche Open Source pour les petites capacités
Dans une logique de partage des connaissances et d’accessibilité pour les petits producteurs, nous développons une version Open Source de nos solutions pour les très petites capacités. Cela permettra à chacun de fabriquer sa propre cuve en autonomie, tout en bénéficiant de nos conseils et de nos retours d’expérience.
Contact & informations
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Contactez-nous par e-mail :
atelier.ail.noir@gmail.com
Adresse : 140 Chemin de la fontaine, 31190 AURAGNE
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